長崎県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

長崎県には出島やグラバー園などたくさんの観光地があります。また、ランタンフェスティバルや長崎くんちなど、全国的に有名なイベントも複数あるため、キッチンカーがさまざまな場所に出店しやすい地域です。

さらに、長崎には佐世保バーガーをはじめとする複数のご当地グルメがあり、観光客向けのメニューも提供しやすい地域でもあります。

本記事では、長崎県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する方法や、出店場所の探し方や出店の相談やサポートしてくれる団体をご紹介します。長崎県でキッチンカーを利用した飲食店の開業を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。

長崎県のキッチンカー事情

ここでは、長崎県でキッチンカーが出店できる場所やイベント、提供できるメニュー、出店を手助けしてくれる団体などを紹介します。
長崎県は九州の中でも観光地が多く、国内はもちろんのこと海外からも多くの観光客が訪れる場所です。
また、諫早市や東彼杵町などキッチンカーの出店を募集している自治体もあります。駅前や多目的広場といった自治体が管理する場所以外では、長崎大学をはじめとする大学や専門学校などにも出店が可能です。

この他、長崎を代表する観光地「グラバー園」などでは、定期的にキッチンカーが出店するイベントも開催されていて、多くの集客が望めるでしょう。
地元の方向けの出店場所としては、スーパーやドラッグストアなどの駐車場、マルシェなどの小さなイベントが挙げられます。
その一方で、長崎は県庁所在地である長崎市や観光地とそれ以外の市町村では人口が異なるため、出店場所や提供する食べ物を入念に選ぶことが大切です。

長崎県で常時キッチンカーが出店できる場所

長崎県では、以下のような場所にキッチンカーが常時出店しています。

• 商業施設：ショッピングモール・パチンコ店・ドラッグストアの駐車場等
• 観光施設：グラバー園など
• 学校：大学や専門学校
• 公共施設：駅前・市役所前など
• 各種イベント

長崎県全域では、定期的にキッチンカーが出店するイベントが開かれています。また、商業施設や大学でもキッチンカーの出店が可能です。この他、県内各地にある温泉街にもキッチンカーが出店しています。

各種イベントでキッチンカーが活躍中

長崎県では、各種イベントでもキッチンカーが活躍しています。
県外から観光客が来る大きなイベントから、地元の方向けの小さなイベントまで幅広くキッチンカーが出店しています。
イベントではまとまった売り上げが期待できるだけでなく、知名度アップも期待できるでしょう。
複数のイベントに出店する契約ができれば、出店日数も稼げます。

自治体がキッチンカーの募集を行っているケースもある

長崎県では、諫早市のようにキッチンカーの募集をしているところもあります。
自治体が募集している場合、駅前や自治体が管理する公園や広場に出店できるため、一定の集客が期待できます。
長崎は車社会ですが、駅前や公園であれば一定の人通りがあるでしょう。

長崎県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

長崎県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体は以下のようなところがあります。

• 九州キッチンカー協会
• イベント本舗

上記の団体は、キッチンカーで飲食店を開業したい方の相談から対応してくれるので、スムーズにキッチンカーで飲食店を出したい方は利用してみましょう。また、現在はキッチンカーのフランチャイズも増えています。
提供したいメニューが決まっている場合は、加入をしてメニューのノウハウ等を利用してみるのもおすすめです。
なお、上記の団体に所属するとイベントなどに出店しやすくなる傾向があります。
出店する場所をスムーズに確保したい場合は、団体に所属してみてもいいでしょう。

長崎県でキッチンカーを出店する流れと注意点

長崎県でキッチンカーを使って飲食店をオープンする基本的な流れは以下のとおりです。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの保健所に申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

なお、長崎県では10日以内の営業は「臨時営業許可書」それ以上の営業許可は通常の営業許可書が必要です。

詳しくは、長崎県庁の該当ページを確認してください。営業許可がないと出店はできません。
また、食品衛生責任者の資格は講習を受ければ取得できます。申請から許可までにかかる時間は約2～3週間前後です。開店予定日の1か月前を目安に申請を行うと、余裕をもって開店準備ができるでしょう。

キッチンカーを準備する際の注意

キッチンカーは、給水・排水タンクの量で行える調理工程が以下のように異なります。

• 40L以上：熱を加える等1工程のみの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 80L以上：加熱と盛り付けのような2工程までの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 200L 以上：制限はあるものの、2工程以上のいわゆる仕込み調理がキッチンカー内で可能になり提供できるメニューも増える、通常の食器が使用できる

キッチンカーの給水・排水タンクの量と行える調理の内容は全国共通です。
キッチンカーで飲食物を提供する場合は、最低でも80L以上の給水・排水タンクを備えたものを用意するのがおすすめです。
なお、給水・排水タンクの量が多ければメニューの改変も容易です。
長崎でキッチンカーで飲食店をオープンする際、佐世保バーガーや角煮まんじゅうなどのご当地名物を提供する方法と、たこ焼き、ホットドッグ、クレープなど知名度が高くキッチンカーで提供しやすい食品を販売する方法が選択できます。
どの飲食物が合っているのかは、実際にオープンしてみないとわからない部分があるので、余裕を持った給水・排水タンクを搭載したキッチンカーはおすすめです。

なお、2021年の法改正によりキッチンカーでも仕込みができると認められる自治体も出てきました。ただし、「営業許可のある施設で仕込みを行うことが望ましい」とされているので、キッチンカー内で店舗同様の調理はできないと考えたほうがいいでしょう。
どこまでの仕込みがキッチンカーで認められるかは、保健所の判断で変わってきます。

そのため、キッチンカー以外の場所で仕込みができるところを確保しておくのがおすすめです。仕込み場所が確保できない場合は、レンタルキッチンなどを利用してみましょう。
「スペースマーケット」などを利用すれば、お住まいの近くで利用できる場所を探せます。

キッチンカーの準備方法

キッチンカーで飲食店を開業する場合、以下のような方法があります。

• 新車でキッチンカーを購入する
• 中古でキッチンカーを購入する
• キッチンカーをレンタルする

新車でキッチンカーを準備すればオーナー好みにカスタムできる一方で、まとまった費用がかかります。
中古のキッチンカーは購入費用を抑えられますが、寿命が短く、提供する飲食物によっては大幅なカスタマイズが必要な点がデメリットです。専門的な知識を要するため、販売店でカスタマイズ出来るか確認してみてください。

また、中古のキッチンカーは販売店によって状態が異なります。中古のキッチンカーの利用を検討している場合は、早めに販売店に相談しておくのがおすすめです。

長崎県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

長崎市では、「創業サポート長崎」という創業者をサポートする制度があります。
このサポート制度に登録しておけば、「長崎市創業者成長支援補助金」が利用可能です。2025年度の受け付けは終了してしまいましたが、2026年度にも同じ補助金が出る可能性は十分にあります。
キッチンカーでの飲食店開業も「創業」に該当するため、チェックしておくと役立つでしょう。
一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

キッチンカーを出店する費用を集めたい場合は、金融機関からの融資なども検討してみてください。

まとめ

長崎県は常時キッチンカーが出店できる場所が複数ある都市です。また、市町村が積極的にキッチンカーの出店を呼び掛けているところもあります。キッチンカーで出店したい方にとっては軌道に乗せやすい場所といえるでしょう。

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