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お役立ちコラム「衛生管理」に関する記事一覧

キッチンカー・移動販売車に関するコラム。開業・販売・売却・車両製作等、様々な視点からご紹介します

キッチンカーの排水処理の方法と給排水タンクの注意点
公開日:2024年6月21日

キッチンカーの排水処理の方法と給排水タンクの注意点

キッチンカー(移動販売)の車両になくてはならない設備である、...続きを読む

キッチンカーの図面作成時の注意点!事前に確認するポイント
公開日:2024年2月16日

キッチンカーの図面作成時の注意点!事前に確認するポイント

キッチンカー(移動販売)は、保健所から営業許可を取得しないこ...続きを読む

キッチンカーの食中毒発生事例!事例から汚染経路を知って予防しよう
公開日:2024年1月19日

キッチンカーの食中毒発生事例!事例から汚染経路を知って予防しよう

キッチンカー(移動販売)は、他の飲食店よりも食中毒が発生しや...続きを読む

公開日:2023年9月15日 2024年1月12日更新

【キッチンカーのHACCP】義務化で必要な対応と確認したいポイント

食品衛生法の改正によって、2021年6月からキッチンカー(移...続きを読む

公開日:2023年8月25日

キッチンカー・移動販売の食中毒対策!気を付けるべき細菌の種類と対策を知ろう

7月に入ると、全国各地で夏祭りやイベント、フェスなどが開催さ...続きを読む