青森県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

青森県は世界自然遺産に認定された白神山地をはじめ、雄大な自然を満喫できるスポットが多数あります。
また、「アップルパイ」「いかめんち」「黒石つゆやきそば」など、キッチンカーで販売できるご当地グルメも豊富なので、キッチンカーで飲食店を開業するには、おすすめのエリアです。

本記事では、青森県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する基本的な流れ、出店エリアの探し方や開業の相談、サポートをしてくれる団体をご紹介します。青森県でキッチンカーを利用した飲食店の開業を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。

青森県のキッチンカー事情

はじめに、青森県でキッチンカーを出店できる場所や出店方法などを紹介します。
青森は、道の駅やスキー場、商業施設、大学などさまざまな場所にキッチンカーの出店が可能です。
その一方で、冬は雪に注意が必要です。

青森県でキッチンカーが出店できる場所

青森県では、以下のような場所にキッチンカーが出店しています。

• 観光地：観光物産館アスパム、弘前城など
• 商業施設：商業施設・住宅展示場・ドラッグストアの駐車場等
• 学校：青森大学、弘前大学など
• 公共施設：青い海公園・道の駅おがわら湖、板柳町ふるさとセンター
• 各種イベント：地域のお祭り・フェス・マルシェなど

青森県は、いろいろな場所でキッチンカーの出店が盛んです。定期的にキッチンカーを主体としたイベントもあり、観光客はもちろんのこと、地元の方にも人気があります。
イベント主体で出店するか、曜日と場所を決めて常時出店するか選択肢も複数あります。

冬季は出店方法が限られる

青森県は日本有数の豪雪地帯です。中でも青森市は「世界一の豪雪都市」としても知られており、積雪が2mを超えることも珍しくありません。
キッチンカーは原則として公園や駐車場など屋外に出店するため、冬季は出店方法が限られます。

現在はスキー場にもキッチンカーが出店できますが、スノータイヤをはじめとして冬用の装備が必須です。
通年でキッチンカーを利用して飲食店を営業する場合、冬場の営業形態や営業場所を考えておくことが大切です。

青森県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

青森県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体には、以下のようなところが挙げられます。

• 青森キッチンカー協会
• モビマル

青森県キッチンカー協会は、青森県でキッチンカーを利用した起業をサポートしたり、出店場所を紹介してくれる協会です。
広く門戸を開いていて、会員登録は原則無料です。
条件付きですが、外国人でも利用できます。

モビマルは、キッチンカーを呼びたい人と出店場所を探している人をつなぐプラットフォームサイトで、全国から利用が可能です。
また、移動販売の開業ノウハウを学べるセミナーなども主催しています。

サポート団体に登録すれば、自分でキッチンカーを出店する場所を探す手間が省けるのはもちろんのこと、同業者との交流を得る機会や有益な情報を優先的に得られます。

青森県でキッチンカーで飲食店を開業する流れと注意点

青森県でキッチンカーを使って飲食店を開業する基本的な流れは以下のとおりです。
開業までにかかる期間は一般的に1〜2か月程度が目安なので、出店する時期がすでに決まっている場合は、早めの行動が大切です。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの保健所に申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

青森県では、2026年4月1日から青森市・八戸市・青森県で経営許可を得ると県内一円で営業が可能です。
ただし、同年の3月31日までに得た許可の場合は、これまでと同様の営業区分となるので注意しましょう。

申請についてより詳しく知りたい場合は、青森市の公式サイト内の「自動車による食品の移動営業」を確認してください。

また、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」を利用すれば電子申請も可能です。
キッチンカーで出店する場合は、車両の確認も申請に含まれます。
申請する前に必ず車両も用意しましょう。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーの車内で行える作業は、給水・排水タンクの容量により以下のように変わります。

• 40L以上：熱を加える等1工程のみの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 80L以上：加熱と盛り付けのような2工程までの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 200L以上：制限はあるものの、2工程以上のいわゆる仕込み調理がキッチンカー内で可能になり提供できるメニューも増える、通常の食器が使用できる

なお、タンクの容量と作業できる内容は、全国共通です。
キッチンカーをメインに利用し飲食店を開業する予定であれば、給水・排水タンクの容量は最低でも80Lがおすすめです。
容量が多いほど、メニューの選択肢が増えます。

さらに、キッチンカーで飲食店を開業する際は、材料を切ったり下味をつけたりするなどの仕込みをする「仕込み場所」の確保も必要です。
原則として自宅のキッチンは保健所の許可は下りません。
保健所の基準を満たすキッチンを用意する必要があります。
レンタルキッチンを利用したり、飲食店のキッチンを間借りするなどの対処が必要です。

なお、2021年の法改正により、キッチンカーでも仕込みができると認められる自治体も出てきました。しかし、青森県では公式サイトなどで「キッチンカーで食材の仕込みが可能」と明記していません。事情があってキッチンカーで仕込みをしたい場合は、事前に保健所に確認していただく事をおすすめします。

キッチンカーの準備方法

キッチンカーを準備するには、以下のような3つの方法があります。

• 新車でキッチンカーを購入する
• 中古でキッチンカーを購入する
• キッチンカーをレンタルする

キッチンカーのレンタルは最も費用を抑えられますが、長期的に利用するならば購入がおすすめです。

キッチンカーでの飲食店経営を検討している段階ではレンタル、本格的に起業を決めたら購入、と使い分けましょう。

車両の購入費や設備費を含めた初期費用は100万円〜300万円程度が相場とされています。
ベースとなる車両や搭載する設備などによって値段が変わるので、まずは見積もりを作成してみましょう。

なお、現在は原材料の価格上昇により、新車の製作費が高騰しています。社会情勢によってはさらなる値上がりも予想されるうえ、一部の材料が品薄になる可能性もあり、納車までに時間がかかるケースもあるでしょう。

できるだけ価格を抑えて早くキッチンカーを準備したい場合は、状態のよい中古を利用するのもおすすめです。
設備が整った中古車を購入して改造すれば、使い勝手の良い車両に仕上がるでしょう。
迷った場合はキッチンカーを製造・販売している会社に相談してみてください。

青森県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

2026年4月現在、青森県がキッチンカーの経営者に向けて実施している補助金はありません。ただし、これから新しい補助金が出てくる可能性は十分にあります。自治体の公式サイトをこまめにチェックしたり、サポート団体に加入して情報をすぐに得られる体制を整えておくのがおすすめです。

一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

まとめ

青森県は、キッチンカーを利用した飲食店経営者をサポートする団体があり、出店場所も豊富です。また、キッチンカーで提供できる青森県の名物も多いため、キッチンカーを利用した飲食店経営を成功させやすいエリアといえます。
冬季の出店場所、形態だけを事前に考えておけば、営業を軌道に乗せやすいでしょう。

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キッチンカーでの飲食店経営に興味がある方は、お気軽にご相談ください。

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