三重県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

三重県は、鈴鹿サーキットで開催されるモータースポーツをはじめ、地域のイベントが数多く開催されるエリアです。また、商業施設や道の駅など、キッチンカーを出店できる場所も多く、飲食店を開業したい方にとって魅力的な環境が整っています。
一方で、「どこで営業できるの？」「営業許可はどう取得する？」「開業費用を抑えられる補助金はある？」と疑問を抱く方も多いでしょう。
本記事では、三重県でキッチンカーを開業したい方に向けて、おすすめの出店場所や営業許可の取得方法、利用できる補助金制度について分かりやすく解説します。

三重県のキッチンカー事情

はじめに、三重県でキッチンカーを出店できる場所や出店方法などを紹介します。
三重県は鈴鹿サーキットで定期的に開催されるモータースポーツの大会など、集客が見込めるイベントが数多くあります。
また、道の駅や商業施設など、キッチンカーが常設できる場所も多く、さまざまな出店方法を選べるのも魅力です。
ここでは、三重県のキッチンカー事情について解説します。

三重県でキッチンカーが出店できる場所

三重県では、以下のような場所にキッチンカーが出店しています。

• 観光地：見江島展望台 ともいきの国伊勢忍者キングダム
• 商業施設：ショッピングモール・ドラッグストアなどの駐車場
• 学校：大学・専門学校・高校など
• 公共施設：駅前・公園・公共施設など
• 各種イベント：お祭り・フェス・マルシェなど

三重県はキッチンカーが出店できる場所が豊富です。
また、三重県では津市などで、キッチンカーを公園や駅前などの公共空間に呼び込んで、人の流れや滞留空間の創出を検証する「賑わい社会実験（実証実験）」も定期的に行っています。
この他、鈴鹿サーキットで行われるモーターレースには、日本だけでなく外国からもたくさんの観光客が訪れるため、キッチンカーの需要は高めです。

その一方で、他県から出張してくるキッチンカーも多く、競争が高い地域でもあります。
安定した売上を確保するには、出店場所やメニューをよく考えることが大切です。

ご当地グルメをメニューに取り込みやすい

三重県は伊勢うどんや亀山みそ焼きうどん、四日市トンテキなど、キッチンカーで提供しやすいご当地グルメが豊富です。
また、知名度の高い「松坂牛」を使ったメニューも「ご当地グルメ」として提供できるため、単価を高くしやすいというメリットもあります。
その一方で、出店場所によってはタコ焼きやクレープなどスタンダードなメニューのほうが需要が高い傾向があるため、出店場所によってメニューを選ぶことが大切です。

出店場所や出店スタイルをよく考えることが大切

三重県は、キッチンカーの出店場所によって売上が大きく左右される傾向があります。

例えば、鈴鹿サーキット周辺はレースやイベント開催時には多くの来場者が訪れますが、常設出店に適した場所は限られます。

そのため、キッチンカーで飲食店を経営する場合は、出店場所や出店スタイルを事前によく検討することが大切です。

平日は商業施設などの常設出店、休日はイベントに出店するといった営業方法のほか、常設出店のみ、イベント出店のみといった選択肢もあります。販売するメニューやターゲット層との相性も考慮しながら、自分に合った出店スタイルを決めましょう。

三重県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

三重県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体には、以下のようなところが挙げられます。

• 一般社団法人「中部ケータリングサービス」
• 三重県キッチンカー協会
• モビマル

一般社団法人「中部ケータリングサービス」や、三重県キッチンカー協会は、三重県でキッチンカーを利用した起業をサポートしたり、出店場所を紹介してくれる団体です。
加入すれば、個人では契約が難しい場所でも出店が容易になります。
また、出店の際に相談に乗ってくれるなど、何かと頼りになることも多いです。

モビマルは、キッチンカーを呼びたい人と出店場所を探している人をつなぐプラットフォームサイトで、全国から利用が可能です。
出店場所だけ確保したいといった場合は、利用を検討してみましょう。

三重県でキッチンカーで飲食店を開業する流れと注意点

三重県でキッチンカーを使って飲食店を開業する基本的な流れは以下のとおりです。
開業までにかかる期間は一般的に1〜2か月程度が目安なので、出店時期が決まっている場合は、時期から逆算して早めに対応しましょう。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの保健所に申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

三重県では、自治体で営業許可を得た場合、県内一円での出店が可能です。
ただし、他県で営業許可を得た場合は、三重県内で出店する際に改めて許可を得る必要があります。
申請についてより詳しく知りたい場合は、三重県庁公式サイト内の「自動車による食品営業を始められる方へ（キッチンカー等の自動車営業）」を確認してください。

また、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」を利用すれば電子申請も可能です。
キッチンカーで出店する場合は、車両の確認も申請に含まれます。
申請する前に必ず車両も用意しましょう。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーで行える調理内容は、給水・排水タンクの容量によって異なります。

• 40L以上：熱を加えるなど1工程のみの調理が可能（食器は使い捨てのみ）
• 80L以上：加熱と盛り付けなど2工程までの調理が可能（食器は使い捨てのみ）
• 200L以上：一定の制限はあるが、2工程以上の仕込み調理可能。（通常の食器も使用可能）

なお、食肉や魚介を加工したい場合は、200L以上のタンク容量の車両が必要です。
これらの基準は全国共通となっています。
キッチンカーをメインに営業する予定であれば、給水・排水タンクは80L以上の車両を選ぶのがおすすめです。
タンク容量に余裕があるほど提供できるメニューの幅が広がり、メニュー変更にも柔軟に対応できます。
特に、三重県は魚介や肉類の名物が豊富なので、名産グルメを提供したい場合は大容量の車両が必要です。

また、キッチンカーで営業する場合は、仕込み場所を別途確保する必要があります。
食材の下味付けやカットなどの仕込み作業は、原則としてキッチンカー内では行えません。また、自宅のキッチンも保健所の営業許可の対象外です。
そのため、保健所の基準を満たしたレンタルキッチンや、営業許可を受けた飲食店の厨房などを利用する必要があります。

なお、2021年の法改正以降は、キッチンカー内での仕込みを認めている自治体もあります。ただし、三重県では公式サイトなどで「キッチンカーで食材の仕込みが可能」と明示されていません。
事情によりキッチンカー内で仕込みを行いたい場合は、事前に管轄の保健所へ確認しておくことをおすすめします。

キッチンカーの準備方法

キッチンカーを用意する方法は、大きく分けて次の3つです。

• 新車を購入する
• 中古車を購入する
• レンタルを利用する

初期費用をできるだけ抑えたい場合は、レンタルを利用する方法があります。
まずはレンタルで様子をみて、本格的に出店する場合は新車や中古車を購入してもいいでしょう。
キッチンカーを購入する場合の初期費用は、車両本体や設備を含めて100万〜300万円程度が目安です。金額はベース車両や搭載する設備によって異なるため、複数社から見積もりを取り比較するのがおすすめです。
なお、大容量の給排水タンクを備え、キッチン設備が立派な車両ほど高額になる傾向があります。
できるだけ費用を抑えながら早期に営業を始めたい場合は、中古のキッチンカーも有力な選択肢です。中古車でも厨房設備を新しくすることで、新車に近い使い勝手を実現できます。設備が整った車両を選んで必要な改装を行えば、営業しやすいキッチンカーに仕上げられるでしょう。

近年は原材料価格の上昇などの影響により、新車の製作費は高騰しています。今後も価格の上昇や部品不足が続く可能性があり、納車まで時間を要するケースも考えられます。
中古車両のほうが納車までの期間が短い点もメリットです。
どの方法を選べばよいか迷った場合は、キッチンカーの製造・販売会社へ相談し、自分の営業スタイルに合った車両を提案してもらうのがおすすめです。

三重県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

2026年7月現在、三重県がキッチンカーの経営者に向けて実施している補助金はありません。
ただし、これから補助金が成立する可能性は十分にあるので、こまめにチェックするのがおすすめです。

一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

まとめ

三重県は、道の駅や商業施設、鈴鹿サーキットをはじめとした各種イベントなど、キッチンカーが活躍できる出店場所が豊富な地域です。
キッチンカーをスムーズに開業するためには、車両選びや営業許可の取得、出店場所の確保などを事前に計画的に進めることが大切です。

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