鳥取県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

鳥取県は、鳥取砂丘をはじめ雄大な自然が楽しめる観光地が多い県です。
また、車での移動が一般的な場所なので、大きな駐車場を備えた商業施設や道の駅も豊富です。
キッチンカーを出店できる場所も多く、飲食店を開業したい方にとってはおすすめの場所のひとつと言えるでしょう。
キッチンカーで飲食店を開業するには、場所の確保だけでなく営業許可の取り方や、車両の入手方法なども知っておく必要があります。
本記事では、鳥取県でキッチンカーを開業したい方に向けて、おすすめの出店場所や営業許可の取得方法、利用できる補助金制度について分かりやすく解説します。

鳥取県のキッチンカー事情

はじめに、鳥取県でキッチンカーを出店できる場所や出店方法などを紹介します。
鳥取県は鳥取砂丘をはじめ、自然を満喫できる観光地が豊富です。
また、自治体もキッチンカーの出店に意欲的であり、公園や行政機関の敷地内などでも出店が可能です。
また、道の駅や商業施設など、キッチンカーが常設できる場所も多く、営業形態や提供する商人によって出店場所を選べるのが魅力でもあります。

ここでは、鳥取県のキッチンカー事情について解説します。

鳥取県でキッチンカーが出店できる場所

鳥取県では、以下のような場所にキッチンカーが出店しています。

• 観光地：鳥取砂丘周辺や風紋広場、県内各地の温泉など
• 商業施設：ショッピングモール・ドラッグストアなどの駐車場
• 学校：大学・専門学校・高校など
• 公共施設：駅前・公園・公共施設など
• 各種イベント：お祭り・フェス・マルシェなど

鳥取県はキッチンカーが出店できる場所が複数あります。
特に鳥取砂丘など全国的に有名な観光地は、県外だけでなく海外からの観光客も多数訪れます。
また、かに祭りやマルシェなどのイベントも定期的に行われていて、スポット的な出店も可能です。
さらに、商業施設や自治体が管理する公園等など、常時出店できるスポットも複数あります。

提供食品によってはライバルが少ない

鳥取県は大阪や東京などの大都市に比べると、キッチンカーが少なめです。
また、提供食品もタコ焼き、たい焼き、唐揚げなどのスタンダードなものが多い傾向があります。
そのため、知名度は高いけれど提供する店が少ない食品を販売すれば、大きく売り上げを伸ばせる可能性もあるでしょう。

出店場所をよく考える必要がある

鳥取県は、キッチンカーの出店場所によって売上が大きく左右されやすい県です。
大阪や東京に比べると人口が少ないので、特に常設出店の場合は出店場所をよく選ぶことが大切です。

平日は商業施設などの常設出店、休日はイベントに出店するといった営業方法のほか、常設出店のみ、イベント出店のみといった選択肢もあります。販売するメニューやターゲット層との相性も考慮しながら、自分に合った出店スタイルを決めましょう。

鳥取県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

鳥取県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体には、以下のようなところが挙げられます。

• 鳥取県キッチンカー協会
• モビマル
• レンタルスペース

鳥取県キッチンカー協会は、鳥取県でキッチンカーを利用した起業をサポートしたり、出店場所を紹介してくれる団体です。
加入すれば、個人では契約が難しい場所でも出店が容易になるため、出店場所を探す手間が省けます。
モビマルやレンタルスペースは、キッチンカーを呼びたい人と出店場所を探している人をつなぐプラットフォームサイトで、全国から利用が可能です。
出店場所だけ確保したいといった場合は、利用を検討してみましょう。

鳥取県でキッチンカーで飲食店を開業する流れと注意点

鳥取県でキッチンカーを開業する場合は、車両の準備と並行して、食品衛生責任者の資格取得や営業許可の申請を進めます。開業準備には一般的に1〜2か月程度かかるため、イベントへの出店など営業開始日が決まっている場合は、余裕を持ったスケジュールを組みましょう。
基本的な流れは以下のとおりです。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの保健所に申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

鳥取県内でキッチンカーを営業するには、営業許可の取得が必要です。鳥取県内の自治体で取得した営業許可は県内一円で有効ですが、他県で取得した許可だけでは鳥取県内で営業できないため注意しましょう。
申請方法や必要書類などの詳細は、鳥取県庁の公式情報を確認してください。
また、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」から電子申請する方法もあります。
営業許可を取得する際は、キッチンカーの設備についても確認を受けます。車両を用意してから申請手続きを進めましょう。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーを選ぶ際に確認しておきたい設備のひとつが、給水・排水タンクです。タンク容量によって、車内で行える調理工程や使用できる食器などが変わります。

• 40L以上：熱を加えるなど1工程のみの調理が可能（食器は使い捨てのみ）
• 80L以上：加熱と盛り付けなど2工程までの調理が可能（食器は使い捨てのみ）
• 200L以上：一定の制限はあるが、2工程以上の仕込み調理が可能（通常の食器も使用可能）

また、食肉や魚介類を加工する場合は、200L以上のタンクを備えた車両が必要です。
キッチンカーを継続的に営業するのであれば、現在提供するメニューだけでなく、将来的なメニュー展開まで考えてタンク容量を決めるとよいでしょう。例えば、40Lから80Lへ容量を増やせば対応できる調理工程が増えるため、メニュー変更もしやすくなります。
鳥取県にはカニをはじめとした魚介類や鳥取和牛などの食材があります。こうした地域の食材を活用したメニューを検討している場合は、必要な調理工程を確認したうえで、それに対応できる設備を備えた車両を選ぶことが大切です。
また、キッチンカーとは別に仕込み場所が必要になる場合があります。食材のカットや下味付けなどをキッチンカー以外で行う場合、自宅のキッチンではなく、保健所の基準を満たしたレンタルキッチンや営業許可を受けた飲食店の厨房などを利用します。
2021年の法改正以降、キッチンカー内で一定の仕込みを認めている自治体もあります。ただし、鳥取県では公式サイトなどで「キッチンカー内で食材の仕込みが可能」と明示されていません。車内で仕込みまで行う営業形態を検討している場合は、車両を購入する前に管轄の保健所へ確認しておきましょう。

キッチンカーの準備方法

営業に使用するキッチンカーは、新車・中古車・レンタルの3つの方法で準備できます。

• 新車を購入する
• 中古車を購入する
• レンタルを利用する

どの方法が適しているかは、開業予算や営業期間、必要な厨房設備によって異なります。
初期費用を抑えてキッチンカー営業を試してみたい場合は、レンタルから始める方法があります。一方、長期間にわたって営業する予定なら、車両を購入したほうが使いやすい設備やレイアウトを実現しやすくなります。
キッチンカーを購入する場合、車両本体と設備を合わせた初期費用は100万〜300万円程度が目安です。ただし、ベースとなる車両や給排水タンク、厨房設備などによって価格は変わります。
特に、大容量の給排水タンクや充実した厨房設備を搭載すると、製作費も高くなる傾向があります。必要以上の設備を搭載して予算を圧迫しないよう、提供するメニューから必要な設備を逆算することも大切です。
費用と納期の両方を重視する場合は、中古キッチンカーも選択肢になります。すでに車両や基本設備が完成している中古車であれば、新車を一から製作する場合より早く営業を始められる可能性があります。
また、中古車でも厨房設備を交換・追加することで、自分の営業スタイルに合わせた車両に仕上げることが可能です。
近年は原材料価格などの上昇により、新車の製作費も高くなっています。部品の調達状況などによっては納車まで時間がかかるケースもあるため、出店予定日が決まっている場合は納期も確認しておきましょう。
購入方法に迷ったときは、予算だけで判断せず、提供メニューや出店頻度、必要な設備などをキッチンカーの製造・販売会社へ伝え、条件に合った車両を提案してもらうのがおすすめです。

鳥取県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

2026年8月現在、鳥取県がキッチンカー事業者を直接対象として実施している補助金はありません。補助制度は年度によって新設・変更されることがあるため、鳥取県や開業予定地の市町村が公表する最新情報を定期的に確認しましょう。
また、国の補助制度では「ものづくり補助金」があります。中小企業や個人事業主などによる革新的な新製品・新サービスの開発等を支援する制度です。
キッチンカーを開業するだけで必ず対象になるわけではありませんが、地域の特産品を活用した新しい商品・サービスを開発するなど、事業内容によっては対象となる可能性があります。利用を検討する場合は、公募要領を確認し、自分の事業が要件を満たしているか確認しましょう。

まとめ

鳥取県では、観光地や道の駅、商業施設、地域のイベントなど、さまざまな場所でキッチンカーを活用した営業が考えられます。
開業する際は、営業許可を取得するだけでなく、提供するメニューに適した給排水タンクや厨房設備を備えた車両を準備することが重要です。また、出店予定日に間に合うよう、車両の納期や営業許可に必要な期間も考慮して準備を進めましょう。
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