長野県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

長野県は、自然が豊かで1年を通してアウトドアスポーツを楽しめる県です。首都圏からのアクセスも良く、1年を通して全国や海外から観光客が訪れます。
イベントも定期的に行われており、キッチンカーの出店も盛んです。
そのため、東京から長野のイベントへ遠征するキッチンカーのオーナーも珍しくありません。

本記事では、長野県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する基本的な流れ、出店場所の探し方や開業の相談、サポートをしてくれる団体をご紹介します。長野県でキッチンカーを利用した飲食店の開業を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。

長野県のキッチンカー事情

はじめに、長野県でキッチンカーが出店できる場所やイベントに出店する際の注意点、出店を手助けしてくれる団体などを紹介します。

長野県は、自然を満喫できる観光地やキャンプ場、スキー場などが県全体に点在しているのが特徴です。軽井沢は避暑地として名高く、白馬や野沢温泉は冬になるとスキー客でにぎわいます。

また、地域ごとにマルシェやフェス、スポーツイベントなどが定期的に開催されており、イベントに合わせた出店機会が豊富なのも特徴です。

その一方で、東京や大阪のように駅前に人が滞留する都市型の商圏とは異なり、車移動が中心の地域特性があるため、出店場所の選定には工夫が必要です。

長野県でキッチンカーを出店できる場所

長野県では、以下のような場所でキッチンカーの出店実績があります。

• アウトドア施設：キャンプ場・スキー場周辺
• 観光施設：諏訪湖周辺など
• 商業施設：ショッピングモールや郊外型店舗の駐車場など
• 学校：信州大学・長野大学など
• 公共施設：自治体が管理する公園やイベント広場など
• 各種イベント：お祭り、フェス、マルシェ、花火大会など

長野県に観光客が多く訪れるのは「夏」と「冬」です。
夏は、避暑や登山、冬はスキーに全国から観光客が訪れます。

そのため、観光シーズンやイベントに合わせて首都圏からの遠征出店とも相性が良い地域です。

長野県の気候や人口を考慮して出店スタイルを選ぶことが大切

長野県は南北に長く、北信・中信・東信・南信といったエリアごとに人口分布や人の流れが大きく異なります。
長野市や松本市などの都市部では商業施設が充実していて人口が多い一方、軽井沢や白馬など人気のリゾート地は季節によって人出が大きく変わるので、注意しましょう。
また、キャンプ場や観光地は土日と平日で来場者数に差が出やすく、売上にも波が生じやすい傾向があります。
そのため、長野県でキッチンカーにて飲食店の常設営業を行いたい場合は、長野市や松本市など人口の多い場所を選ぶことが大切です。
また、平日は長野市や松本市周辺のイベントや商業施設で営業し、休日は観光地やキャンプ場のイベントに出店するなど、複数のエリアを組み合わせる工夫をすると安定した売上を確保しやすくなります。

冬は積雪に注意

長野県は、冬の寒さが大変厳しい県です。飯田などの南信地域は積雪が多い場所もあり、冬の出店が難しいところもあります。
また、長野市や松本市は積雪量こそ少ないですが、12月～3月までは気温がマイナスのままな日も多く、屋外での飲食需要は低くなるでしょう。

現在はスキー場での出店も行われるケースがありますが、天気によって売り上げが大きく左右されます。
そのため、通年営業を考えている場合は、冬季はイベント出店や屋内施設と連動した営業に絞るなど、無理のない計画を立てることが大切です。

長野県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

長野県でキッチンカーを利用して飲食店を出店する方が利用できる以下のようなサポート団体があります。

• 日本キッチンカー協会
• ながの移動販売つなぎ局
• 販売機会マッチングNAGANO
• モビマル

「ながの移動販売つなぎ局」や「販売機会マッチングNAGANO」はキッチンカーを呼びたい人と、出店したいキッチンカーのオーナーをつなぐサイトです。なお、ながの移動販売つなぎ局は、「災害時の炊き出しボランティアの情報提供」も行っています。

例えば、普段は東京でキッチンカーを出店しているが、夏季やイベント時だけ長野県に出張したい方が利用すると、出店がスムーズに行きやすいでしょう。

一方、モビマルは全国の出店場所を紹介してくれるサイトです。長野県はもちろんのこと、東京で出店場所を探したい場合に役立ちます。

長野県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する流れと注意点

長野県でキッチンカーを使って飲食店を開業する基本的な流れは以下のとおりです。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの保健所に申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

申請書は長野県内のお住まいの地域を管轄しているところに提出してください。なお、許可を受ければ県内一円で営業が可能です。
まずは、お住まいの自治体の公式サイトをチェックしてみてください。長野市、松本市などそれぞれの公式サイトに申請方法が掲載されています。

また、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」です。
キッチンカーでの営業の場合は、申請の際に車両の確認も行われます。
申請までにはキッチンカーを準備しておきましょう。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーは搭載している給水・排水タンクの量により、車内で可能な作業が以下のように異なります。

• 40L以上：熱を加える等1工程のみの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 80L以上：加熱と盛り付けのような2工程までの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 200L以上：制限はあるものの、2工程以上のいわゆる仕込み調理がキッチンカー内で可能になり提供できるメニューも増える、通常の食器が使用できる

なお、キッチンカーの給水・排水タンクの量と行える調理の内容は全国共通です。
200L以上の給水・排水タンクを搭載したキッチンカーを用意すれば、メニューの変更もしやすいでしょう。
一定の費用はかかりますが、長くキッチンカーでの飲食店の経営を行いたい場合は、給水・排水タンクに余裕を持たせた車両がおすすめです。

また、キッチンカーではできる仕込みが限られています。現在は自治体によっては仕込みを認めるケースもありますが、可能であれば仕込み場所を別途確保しておきましょう。

家庭のキッチンでは営業許可が下りないため、確保できない場合はレンタルキッチンなどを利用しましょう。すでに店がある場合は、お店のキッチンを仕込み場所に使うこともできます。

キッチンカーの準備方法

長野県でキッチンカーを準備する場合、以下のような3つの方法があります。

• 新車でキッチンカーを購入する
• 中古でキッチンカーを購入する
• キッチンカーをレンタルする

キッチンカーのレンタルは、お試し営業以外はおすすめできません。
イベントだけでも定期的に出店したい場合は、新車、もしくは中古でキッチンカーを購入するのがおすすめです。

なお、現在は原材料高騰によりキッチンカーの新車の製造費用が以前と比べて高くなっています。新車はオーナーのこだわりを反映できますが、予算に限りがある場合などは中古の購入も検討してみてください。
調理設備だけ入れ替えるなどの改造も可能です。

キッチンカーを製造・販売している会社は、新車と中古車の両方を扱っているところもあります。
迷った場合はキッチンカーを製造・販売している会社に相談してみてください。

長野県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

2026年2月現在、長野県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金はありません。しかし、これから新たに補助金が定められる可能性もあるので、こまめに自治体のサイトをチェックしてみるのがおすすめです。

一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

まとめ

長野県は首都圏からのアクセスも良く、地元の方はもちろんのこと首都圏で出店しているキッチンカーのオーナーが出張出店する場所としてもおすすめです。
ただし、長野県は地域によって人口が大きく異なり、冬は屋外での飲食需要が低くなる注意点もあります。
長野県でキッチンカーにて飲食店を営業する場合は、気候やニーズをよく調査したうえで検討しましょう。

日本最大級の在庫数を誇るフジカーズジャパンでは、200台以上のキッチンカー・移動販売車を取り扱っています。
国内一貫製造体制と豊富な製作実績により、用途や出店エリアに応じた最適な車両をご提案可能です。
これからキッチンカーでの飲食店経営を始めたい方は、ぜひ一度お問い合わせください。

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