静岡県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

静岡県は、世界遺産に指定された富士山や駿河湾など、自然を楽しめる観光スポットが複数あり、国内はもちろんのこと外国からの観光客にも人気があります。

また、富士宮焼きそばをはじめとして、キッチンカーで提供しやすいご当地グルメも多いため、キッチンカーで飲食店を開業しやすい場所といえるでしょう。

本記事では、静岡県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する基本的な流れ、出店場所の探し方や開業の相談、サポートをしてくれる団体をご紹介します。静岡県でキッチンカーを利用した飲食店の開業を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。

静岡県のキッチンカー事情

はじめに、静岡県でキッチンカーが出店できる場所やイベント、提供できるメニュー、出店を手助けしてくれる団体などを紹介します。

静岡県は、キッチンカーが出店しやすい観光スポットが豊富です。また、自治体の中には公園や駅前など公共の場をキッチンカーに開放しているところもあります。
この他、キッチンカーが主体となったイベントも定期的に開かれているため、キッチンカーで飲食店を開業しやすい地域といえるでしょう。

静岡県で常時キッチンカーが出店できる場所

静岡県では、以下のような場所にキッチンカーが出店しています。

• 観光地：富士山夢の大橋・伊豆シャボテン動物公園など
• 商業施設：ショッピングモール・パチンコ店・ドラッグストアの駐車場等
• 学校：静岡大学・静岡産業大学など
• 公共施設：自治体が管理する公園や駅前など
• 各種イベント：お祭り、フェス、マルシェなど

キッチンカーの出店方法は、「イベントなどへのスポット出店」と「決まった場所、時刻の常時出店」の2種類があります。
出店する場所によってもおすすめの方法が異なるので、出店場所の選定は重要です。

安定した売り上げを見込める出店計画を立てよう

静岡県は冬も温暖な地域が多く、1年を通してキッチンカーが出店しやすいところです。
その一方で、首都圏と比べると市場規模はコンパクトで、店舗での営業と比較すると安定した売り上げを維持しにくい傾向があります。
そのため、キッチンカーで安定した売り上げを維持するためには、以下の3つが重要です。

• キッチンカーで提供する飲食物
• キッチンカーの出店場所
• ターゲットとする客層

例えば、観光客を主なターゲットとする場合は、観光地やイベントに出店し、ご当地グルメを販売すると大きな売り上げを見込めます。
平日と休日、観光シーズンとオフシーズンでは売り上げに波がありますが、繁忙期を見誤らなければ、営業日を少なくしても安定した収入が見込めるでしょう。

一方、地元の方をターゲットにしてお弁当やスタンダードな軽食を商業施設や学校で販売するスタイルは、1日で高額の売り上げは期待しにくいですが、1年を通して安定した売り上げが見込みやすいスタイルです。

したがって、まずは自分がどのようなスタイルで営業をしたいかを明確にしたうえで、出店場所や提供する飲食物を選ぶことが大切です。

静岡県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

静岡県でキッチンカーを利用して飲食店を出店する方が利用できる以下のようなサポート団体があります。

• ふじの国静岡ケータリング協同組合
• 静岡キッチンカー協同組合
• モビマル

「ふじの国静岡ケータリング協同組合」や「静岡キッチンカー協同組合」は、主に静岡県内でキッチンカーを営業したい業者をサポートしてくれる団体です。
登録すれば、出店場所を紹介してくれたり営業の相談に乗ってくれたりします。
個々に出店場所を探したり、出店を交渉したりするよりスムーズに出店場所を確保できます。

一方、モビマルは全国の出店場所を紹介してくれるサイトです。例えば、普段は東京で出店しているキッチンカーが、静岡のイベントに出店したいといった場合に役立つサイトです。

出店までの手間をできるだけ省きたい方や、出店に当たってサポートを受けたい方は、サポート団体に登録するのがおすすめです。

静岡県でキッチンカーで飲食店を開業する流れと注意点

静岡県でキッチンカーを使って飲食店を開業する基本的な流れは以下のとおりです。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの健康福祉センターに申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

静岡県では、管轄する地域ごとに「飲食店営業」の許可を受ける必要があります。
地域についてより詳しく知りたい方は、静岡県の公式サイトの該当ページをチェックしてみてください。PDFへのリンクページも掲載しています。

また、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」を利用すれば電子申請も可能です。
キッチンカーでの営業の場合は、車両の確認も含まれます。
したがって、キッチンカーで飲食店を開業する場合は、申請許可までに車両を用意しておく必要があります。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーは搭載している給水・排水タンクの量により、車内で可能な作業が以下のように異なります。

• 40L以上：熱を加える等1工程のみの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 80L以上：加熱と盛り付けのような2工程までの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 200L以上：制限はあるものの、2工程以上のいわゆる仕込み調理がキッチンカー内で可能になり提供できるメニューも増える、通常の食器が使用できる

なお、キッチンカーの給水・排水タンクの量と行える調理の内容は全国共通です。
キッチンカーで飲食物を提供する場合は、最低でも80L以上の給水・排水タンクを備えたものを用意しておきましょう。

また、キッチンカーで飲食店を経営する場合は、仕込みの場所の確保も必要です。
仕込みができないと、野菜を切ったり、肉や魚に下味をつけたりといった準備ができません。

2021年の法改正により、キッチンカーでも仕込みができると認められる自治体も出てきました。しかし、静岡県では「キッチンカーで仕込みが可能」と明言していないため、仕込み場所は別途確保しておくのがおすすめです。

ただし、家庭のキッチンでは営業許可が下りないため、確保できない場合はレンタルキッチンなどを利用しましょう。

この他、給水・排水タンクの容量が大きいほど扱える料理が増えます。キッチンカーは、実店舗に比べてメニュー替えが容易です。現在のメニューならば100L程度で大丈夫であっても、長くキッチンカーでの営業を続けていく場合は、余裕を持った給水・排水タンクの量を持った車両の確保がおすすめです。

キッチンカーの準備方法

静岡県でキッチンカーを準備する場合、以下のような3つの方法があります。

• 新車でキッチンカーを購入する
• 中古でキッチンカーを購入する
• キッチンカーをレンタルする

お試し営業や、集客具合をチェックしたいならばレンタルで十分ですが、週末だけでも長期間営業したい場合は、購入がおすすめです。

なお、原材料の価格上昇により、新車の製作費が高騰しています。新車のキッチンカーは提供する飲食物やオーナーの好みにカスタマイズできるメリットがありますが、購入資金を抑えたい場合は、状態の良い設備が整った中古車を購入し、改造するのもおすすめです。
迷った場合はキッチンカーを製造・販売している会社に相談してみてください。

静岡県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

2026年2月現在、静岡県がキッチンカーの経営者に向けて実施している補助金はありません。しかし、すでに店舗を営業している方が、キッチンカーを出店する場合は「小規模企業経営力向上事業費補助金」などが利用できる可能性があります。
時間に余裕がある方は、市役所の担当窓口に相談をしてみてもいいでしょう。

一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

まとめ

静岡県は観光地・イベント・商業施設などキッチンカーを出店できる場所がたくさんあります。キッチンカーで飲食店を開業するにはおすすめの場所といえるでしょう。
まずは、キッチンカーの出店場所、提供する飲食物、ターゲットとする層を明確にしたうえで、適した車両を用意することが大切です。

日本最大級の在庫数を誇るフジカーズジャパンでは、200台以上のキッチンカー・移動販売車を展示しています。
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キッチンカーでの飲食店経営に興味がある方は、お気軽にご相談ください。

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