富山県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

富山県は、立山黒部アルペンルートや黒部ダム、富山湾の海の幸など自然に恵まれた県です。北陸新幹線開通により、雄大な自然や海の幸を求めて多くの観光客が訪れます。
また、「越中大手市場」など地元の方に向けたイベントも盛んなので、キッチンカーの需要は高めの地域といえます。

各種イベント・大学・公共施設などキッチンカーが出店可能なスペースが豊富で、常設、週末のみ、イベントのみといった柔軟な出店が可能な点も大きなメリットです。

本記事では、富山県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する基本的な流れ、出店場所の探し方や開業の相談、サポートをしてくれる団体をご紹介します。富山県でキッチンカーを利用した飲食店の開業を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。

富山県のキッチンカー事情

それでは、富山県におけるキッチンカーの需要、出店できる場所、開業をサポートしてくれる団体などをご紹介します。

富山県は、黒部ダムや立山連峰など雄大な自然が満喫できる観光地と、天然の生簀と呼ばれる富山湾の海の幸が有名な県です。首都圏からのアクセスも良いため、観光シーズン、フェス、イベントの開催時などはたくさんの観光客が訪れます。

地元の方はもちろんのこと、観光客の集客も望めるため、キッチンカーで飲食店を開業しても成功しやすい地域です。
常設はもちろんのこと「週末やイベントが開催されるときだけキッチンカーを営業したい」といった方にもおすすめといえます。

富山県で常時キッチンカーが出店できる場所

富山県では、以下のような場所にキッチンカーが出店しています。

• 商業施設：ショッピングモール・パチンコ店・ドラッグストアの駐車場など
• 学校：富山大学や専門学校など
• 公共施設：富山県庁（ケンチョウマルシェ）
• 各種イベント：お祭り、フェス、マルシェなど

富山県では、「ほっと冬まつり」「越中大手市場」など、地元の方を対象にしたキッチンカーが出店できるイベントが多く、実店舗同様にお得意様を得ることもできるでしょう。
また、大学や専門学校は、学校が開いている期間は安定した売り上げがのぞめます。

富山県に出店しているキッチンカーは種類豊富

富山県では、さまざまなキッチンカーが出店しています。
タコ焼きやクレープ、ホットドッグのような定番商品から、旬の海鮮を使った丼、本格的な窯焼きピザなど、実店舗同様の本格メニューを出すところもあります。

富山県ではキッチンカーが出店できる場所が豊富な分、お客様のニーズを把握することが重要です。ターゲットとする客層を把握するのはもちろんのこと、提供したい料理のほか、提供できる料理も把握しておきましょう。

また、キッチンカーの営業スタイルを決めることも大切です。常設・イベントだけ出店、週末だけ出店など、どの営業スタイルが最も適しているか、開店前に調査しましょう。

なお、富山県は市町村によってイベントの数、出店できる場所が大きく異なります。どこに出店するかも入念に検討することが大切です。

冬季の運営スタイルを考えておく

富山県は冬に降雪が多く、1月～3月初旬は積もって根雪になることも珍しくありません。
キッチンカーは基本的に屋外に出店するため、雪の影響を受けやすく、注意が必要です。
降雪により、イベントの中止、立ち往生、施設の閉鎖などもあります。

富山県をはじめとする北陸でキッチンカーを利用して飲食店を営業する場合、冬季はキッチンカーでの営業は休業する、雪に影響を受けない出店場所を確保するなど対策が必要です。

富山県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

富山県でキッチンカーを利用して飲食店を出店する方が利用できる以下のようなサポート団体があります。

• 一般社団法人ほくりくキッチンカー協会
• キッチンカーオーナーズトヤマ
• モビマル

「キッチンカーオーナーズトヤマ」は、富山県で活躍するキッチンカーで作る団体です。
「ほくりくキッチンカー協会」は、富山県だけでなく福井県や石川県で出店するキッチンカーにもサポートを行っています。「北陸地方で開催されるフェスやイベントに出店したい」と検討している方におすすめです。

モビマルは全国のキッチンカーに対応しています。キッチンカーで開業するノウハウのセミナーも開催しているので、キッチンカーオーナーになりたい方もメリットが多い団体です。

この他、キッチンカーに出店場所を貸したいオーナーと、出店場所を求めているキッチンカーをマッチングさせるサイトもあります。自力で出店場所を探したりイベントに申し込んだりするより、団体に加入すれば出店場所や参加がスムーズに決まるでしょう。

オーナーが調理・販売・事務などをすべて行っている場合、団体に加入してサポートしてもらえるのは大きなメリットです。

富山県でキッチンカーを利用して飲食店を開業する流れと注意点

富山県でキッチンカーを使って飲食店を開業する基本的な流れは以下のとおりです。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの健康福祉センターに申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

営業許可証は、キッチンカーを出店する市町村を管轄する厚生センター等に提出します。
例えば、富山市と高岡市の両方でキッチンカーを出店する場合は、両方の厚生センターへの届出が必要です。

詳細が知りたい場合は、富山市の公式サイト内にある該当ページをチェックしてみてください。ページ内にPDFへのリンクがあります。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーは搭載している給水・排水タンクの量により、車内で可能な作業が以下のように異なります。

• 40L以上：熱を加えるなど1工程のみの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 80L以上：加熱と盛り付けのような2工程までの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 200L以上：制限はあるものの、2工程以上のいわゆる仕込み調理がキッチンカー内で可能になり提供できるメニューも増える、通常の食器が使用できる

なお、給水・排水タンクの基準は全国共通です。
給水・排水タンクの容量が大きいほど扱える料理が増えるので、長くキッチンカーでの営業を続けていく場合は、余裕を持った給水・排水タンクを搭載したキッチンカーの購入がおすすめです。

この他、キッチンカーで飲食店を経営する場合は、仕込みの場所の確保も必要です。
キッチンカーの営業許可を取得する際、仕込み場所の平面図や場所も求められるので、確保しておきましょう。

家庭のキッチンでは許可が下りないため、注意してください。店舗、もしくはレンタルキッチンを利用する方法もあります。

キッチンカーはレンタルor購入

キッチンカーは以下の3つの方法で準備します。

• 新車でキッチンカーを購入する
• 中古でキッチンカーを購入する
• キッチンカーをレンタルする

レンタル車両で挑戦してみて、続けられそうだと思ったら購入する方法もおすすめです。
一般車両と同じく、キッチンカーには中古と新車があります。

現在、原材料高騰により、新車新規制作が高騰しております。購入資金を抑えたいならば、設備の整った中古車もおすすめです。
新車でキッチンカーを購入すると費用はかかりますが、自分好みにカスタムでき、長期間使用できる点がメリットです。
迷った場合はキッチンカーを製造・販売している会社に相談し、両方の車両を比較してみてください。

富山県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

富山県の南砺市では「南砺市創業チャレンジ支援事業補助金」の交付を行っています。
南砺市で起業する方が対象であり、レンタルキッチンのスペース代などを補助してもらえます。
利用できれば、キッチンカーで飲食店を開業する際の費用を抑えられるでしょう。
また、射水市では「射水市創業支援事業補助金」を交付しています。こちらも、射水市で起業する業者を対象に補助金が交付されます。該当するかどうかチェックをしてみるのもおすすめです。

一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

キッチンカーを出店する費用を集めたい場合は、金融機関からの融資なども検討してみてください。

まとめ

富山県はフェスやイベントを中心に、キッチンカーを出店できる場所がたくさんあります。
また、提供するメニューも豊富なので、「一風変わったメニューで勝負したい」と考えている方にもおすすめの地域です。

ただし、冬は降雪により出店できる場所が限られる可能性があるので、冬場の出店場所や収入手段の確保は検討しておきましょう。
日本最大級の在庫数を誇るフジカーズジャパンでは、200台以上のキッチンカー・移動販売車を展示しています。
設計から製造まで国内一貫体制で、製作経験も豊富なため、お客様のご要望に合わせた最適な一台をご提案できます。
キッチンカーでの料理店経営に興味がある方は、お気軽にご相談ください。

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