山梨県のキッチンカー開業ガイド！出店場所・補助金・許可申請

山梨県は、スキー場やキャンプ場などのアウトドアスポットが豊富で、首都圏を中心にたくさんの観光客が訪れます。
また、モモやブドウなどの果物の生産も盛んで、フルーツ狩りやワイン関連のイベントも盛んです。

そのため、イベントや観光地にてキッチンカーを出店すれば、一定の売り上げを期待できるでしょう。

本記事では、山梨県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する基本的な流れ、出店場所の探し方や開業の相談、サポートをしてくれる団体をご紹介します。山梨県でキッチンカーを利用した飲食店の開業を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。

山梨県のキッチンカー事情

はじめに、山梨県でキッチンカーが出店できる場所やイベント、提供できるメニュー、出店を手助けしてくれる団体などを紹介します。

山梨県は、アウトドアレジャーが楽しめるスポットが豊富で、首都圏を中心に多くの観光客が訪れる県です。
また、大きなものから小さなものまで各種イベントも定期的に開かれており、出店場所に困ることはないでしょう。

その一方で、東京や大阪といった都市部での出店とは異なる点も多いので注意が必要です。

山梨県でキッチンカーを出店できる場所

山梨県では、以下のような場所にキッチンカーが出店しています。

• アウトドア施設：オートキャンプ場など
• 商業施設：ショッピングモール・ドラッグストアの駐車場等
• 学校：山梨大学など
• 公共施設：自治体が管理する公園など
• 各種イベント：お祭り、フェス、マルシェなど

なお、山梨県は首都圏へのアクセスも便利なので、営業許可さえ取っていれば普段は山梨県で営業し、イベントがある場合は東京や埼玉県などにも出張が可能です。

出店地域を厳選することが重要

山梨県は、甲府市や甲斐市、南アルプス市など甲府盆地の地域に人口が集中しています。
また、オートキャンプ場などのアウトドア施設は土日と平日で大きく売り上げが変わる可能性が高いです。
そのため、山梨県でキッチンカーにて飲食店を開業する場合は、出店場所だけでなく出店地域を厳選することが大切です。

例えば、平日は甲府市、休日は甲府市から1時間以内に行けるキャンプ場など出店地域を複数確保しておくなどの工夫をすると安定した売り上げを確保しやすいでしょう。

冬は積雪に注意

山梨県は、河口湖周辺などで1〜3月に10〜30cmの積雪があります。
また、甲府市や甲斐市でも冬はまとまった量の積雪がある年も珍しくありません。
キッチンカーは屋外での出店が中心なので、雪が多い場所では出店が難しいでしょう。
したがって、通年で出店を考えている場合はキッチンカーを出す場所を厳選する必要があります。
この他、アウトドア施設も冬場は客足が遠のく傾向があるので、注意しましょう。

山梨県でキッチンカーの出店をサポートしてくれる団体

山梨県でキッチンカーを利用して飲食店を出店する方が利用できる以下のようなサポート団体があります。

• 日本キッチンカー協会
• 山梨イベント活性部会
• 山梨キッチンカーコミュニティ
• モビマル

「山梨イベント活性部会」はイベントをサポートする団体、「山梨キッチンカーコミュニティ」はボランティア団体です。
一方、モビマルは全国の出店場所を紹介してくれるサイトです。山梨県はもちろんのこと、東京で出店場所を探したい場合に役立ちます。

山梨県でキッチンカーを用いて飲食店を開業する流れと注意点

山梨県でキッチンカーを使って飲食店を開業する基本的な流れは以下のとおりです。

• キッチンカーを用意する
• 食品衛生責任者の資格を取得する
• 最寄りの健康福祉センターに申請書を提出する
• キッチンカーの施設調査を受ける
• 許可を受け取る

山梨県では、管轄する地域ごとに「飲食店営業」の許可を受ける必要があります。山梨県は全部で4つの管轄があるため、出店したい地域を確認した上で申請してください。
「保健所の管轄地域」はリンク先から確認ができます。

また、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」を利用すれば電子申請も可能です。
キッチンカーでの営業の場合は、車両の確認も含まれます。
申請までにはキッチンカーを準備しておきましょう。

キッチンカーを準備する際は給水・排水タンクの容量に注意

キッチンカーは搭載している給水・排水タンクの量により、車内で可能な作業が以下のように異なります。

• 40L以上：熱を加える等1工程のみの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 80L以上：加熱と盛り付けのような2工程までの調理が可能、食器は使い捨てのみ
• 200L以上：制限はあるものの、2工程以上のいわゆる仕込み調理がキッチンカー内で可能になり提供できるメニューも増える、通常の食器が使用できる

なお、キッチンカーの給水・排水タンクの量と行える調理の内容は全国共通です。
キッチンカーで飲食物を提供する場合は、最低でも80L以上の給水・排水タンクを備えたものを用意しておきましょう。

また、キッチンカーで飲食店を経営する場合は、仕込みの場所の確保も必要です。
仕込みができないと、野菜を切ったり、肉や魚に下味をつけたりといった準備ができません。

家庭のキッチンでは営業許可が下りないため、確保できない場合はレンタルキッチンなどを利用しましょう。すでに店がある場合は、お店のキッチンを仕込み場所に使うこともできます。

キッチンカーの準備方法

山梨県でキッチンカーを準備する場合、以下のような3つの方法があります。

• 新車でキッチンカーを購入する
• 中古でキッチンカーを購入する
• キッチンカーをレンタルする

お試し営業や、集客具合をチェックしたいならばレンタルで十分ですが、週末だけでも長期間営業したい場合は、購入がおすすめです。

なお、現在は原材料高騰によりキッチンカーの新車の製造費用が以前と比べて高くなっています。
「予算に限りがある」
「できるだけ早く車両を納品してほしい」といった場合は、状態の良い設備が整った中古車を購入し、改造するのもおすすめです。
キッチンカーを製造・販売している会社は、新車と中古車の両方を扱っているところもあります。
迷った場合はキッチンカーを製造・販売している会社に相談してみてください。

山梨県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金

2026年2月現在、山梨県でキッチンカーを出店する際に利用できる補助金はありません。なお、山梨市では「山梨市移動販売支援事業補助金」がありますが、これは生鮮食品（肉や魚、野菜）などを販売する移動販売車が対象です。
しかし、これから新たに補助金が定められる可能性もあるので、こまめにチェックしてみるのがおすすめです。

一方、国が行っている補助金に「ものづくり補助金」があります。ものづくり補助金は、革新的な新製品・新サービス開発に取り組んでいる企業を対象にした補助金です。
中小企業のほか、個人事業主も利用できます。キッチンカーで飲食店を開業し、地域活性化に貢献したり、地域の特産品を利用して新しいメニューを考案したりすると対象になる可能性があるでしょう。

まとめ

山梨県はオートキャンプ場やイベントなど、キッチンカーを出店できる場所が複数あります。山梨名物のモモやブドウなどのフルーツを使ったメニューを提供すれば、人気が出る可能性も高いでしょう。一方、出店地域や季節をよく選ぶ必要があります。
特に、冬場の積雪には注意しましょう。

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キッチンカーでの料理店経営に興味がある方は、お気軽にご相談ください。

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